医療法人晴風園

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Seifuen Medical Corporation

こんにちは！栄養科調理師です。

高校を卒業してから調理師学校に行き、あれから42年が過ぎました。

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上の包丁(牛刃)は、42年仕事をやってきて4本目の包丁です。

家庭で使うのであれば、『1本あれば一生もの』と言われますが、仕事で使っていると、

研ぎながら使うので10年くらいが限度ですね。

一方下の包丁(ぺティナイフ)は、調理師学校に入学した時から使用しているので、

42年前のものです。使う頻度が少ないのでまだ手元に置いてありますが、

さすがに研ぎ過ぎのため、刃が変形して痩せてしまっています。

でもまだ使えますよ！

この小さな包丁を見ていると、長い間仕事をしてきたなぁと思います。

もう少しの間ですが、最後まで頑張ります。

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